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无敌下饭的毛血旺,这样做出来,吃一口就停不下嘴_健

发布日期:2020-09-12 09:45   来源:未知   阅读:

1.将鸭血切成条,然后加入沸水中捞出。

毛血旺现在是人气非常高的重庆美食,在毛血旺中,除了加入血旺之外,可以加入很多自己喜欢的食材,食材非常的丰富,而且不同的食材口感不同。毛血旺在烹煮好之后可以直接食用,制作速度要比火锅等快很多,这也成为当下非常受消费者喜爱的一道重庆美食。

杂碎汤中的菜品种类有很多,也加入了猪头肉、猪骨、花椒、料酒,长时间用小火煨炖,再在其中加入豌豆,加入猪杂碎,像猪肺叶、猪大肠,所制作的杂碎汤口味别好,在当时非常受欢迎。

4.在炒锅中倒入油,油烧至6成热之后加入辣椒段杂质棕红色,然后再下入花椒炸香,淋入装有毛血旺的盆中。

3.锅中倒入油,然后再放入姜蒜,当把姜蒜的香味炒制出来后,加入豆瓣酱和火锅底料,炒制红油之后,加入适量的清水或者是高汤,将已经炒好的猪血煮至两分钟。

5.另外一个锅倒入油,然后下入干辣椒和花椒,小火炸至香味,然后将杂质的辣椒油直接淋在毛血旺中。

毛血旺将很多的菜品汇集一起,将食材相互交融,也能够体现出重庆这座城市的包容性。而且毛血旺在市场上的适应力非常的强,基本上满足了不同消费者对于美食的需求。毛血旺在搭配上一碗白米饭,绝对是完美的搭配,相信人们无法阻挡这样的美食诱惑。

1.将所有的材料准备好,将猪血切成条状备用。买回来的牛百叶需要泡盐水,30分钟以上去除牛百叶中的杂质,之后用清水反复进行清洗,清洗完毕之后,再用清水泡上备用。将黄豆芽清洗干净备用,将干豆皮切成长条清洗干净备用。

调料:大葱、盐、辣椒、花椒、料酒、味精、植物油。

制作方法二

制作过程

在一个偶然的机会,王屠夫的老婆在杂碎汤中加入了鲜猪血,发现猪血越煮越嫩,而且是杂碎汤的味道更加鲜美。由于这道菜起初加入的是鲜猪血,因此起名叫做毛血旺。“毛”在重庆的方言中就是粗犷马虎的意思,可能也是由于她的马虎,成就了一道名菜。

虽然毛血旺需要准备的食材并不多,但是真正制作出美味的毛血旺难度还是比较大的。像易老头三样菜所制作的毛血旺,也不是一两天能够做到的,而是经过了30多年的打磨,才能为消费者带来正宗重庆口味的毛血旺。

配料:干辣椒、红泡椒、豆瓣酱、火锅底料、大蒜、花椒、料酒、鸡精。

制作方法一

制作过程:

准备的原材料:鸭血、黄豆芽、鳝鱼、猪肉、火腿肠、黄花菜、木耳、莴苣。

2.将午餐肉切成薄片,也可切成自己喜欢的形状。准备好所有的调料,包括准备好火锅底料、豆瓣酱,将大蒜切成末,泡椒切细,姜切成末。将切好的猪血在沸水上煮,两分钟之后过凉水备用。

毛血旺为何受欢迎

4.两分钟之后再加入豆芽和干豆皮,在煮开之后加入适量的盐和鸡精。最后下的是牛百叶和午餐肉,这两种食物煮食的时间不宜过长。将煮好的食材全部放入碗中即可。

毛血旺制作方法

毛血旺的起源

2.黄豆芽去除根部的位置,将火腿肠切成大片,猪肉切成小片,将莴苣切成条,干辣椒切成段。

3.放入火锅底料,然后再加入清水,直到将火锅底料煮沸,然后再加入盐、味精、血旺、鳝片、火腿肠、肉片、豆芽、木耳和其他的蔬菜。

毛血旺的起源要追溯到上世纪40年代,当时正值战争时期,社会动荡,老百姓食不果腹。在重庆沙坪坝磁器口古镇水码头,有一个姓王的屠夫,每天都会将剩下来的杂碎以低价位处理。但是王屠夫的老婆觉得实在是太可惜了,于是就在街上卖起了杂碎汤,将王屠夫所剩下的打碎充分的利用起来。

准备的材料:猪血、牛百叶、黄豆芽、干豆皮、午餐肉。

毛血旺是重庆一道特色的麻辣菜肴,在全国大大小小的饭馆都能看到毛血旺的身影,金财神彩图库鑫报彩图库。毛血旺甚至已经成为重庆的招牌美食,其麻辣鲜香的口味更是受到消费者的喜爱。那么毛血旺到底是如何出现的呢?如何才能够制作出无敌下饭的毛血旺呢?下面就来向大家具体介绍一下毛血旺这道美食。

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